Сейчас как никогда важна консолидация профессионалов отрасли. Об этом на XXI Бизнес-конференции «Современное хлебопечение – 2024», посвящённой «Хлебопекарному производству в России в эпоху перемен», организованном Международной промышленной академией и Российским Союзом пекарей сказал президент РСП Дмитрий Семенов.
Одной из главных задач Союза его руководитель называет объединение хлебопекарных предприятий ради развития, обмена опытом и, конечно, формирования единой позиции при взаимодействии с органами власти и законодателями. Ведь если есть проблема, которая касается всех – как, например, нехватка кадров или искусственное сдерживание цен на конечную продукцию, когда при этом дорожают все составляющие – от сырья до логистики, важно вовремя и аргументированно представить свою позицию.
«Качественный хлеб не может быть дешевым! – сказал Дмитрий Семенов. – А в России сейчас очень дешевый хлеб. Дешевле, чем в нашей стране, он только в Алжире, Тунисе и Марокко. И в этом нет ничего хорошего. Потому что нерыночное сдерживание цен на хлеб годами уже привело к тому, что в отрасли неконкурентные заработные платы, поэтому мы проигрываем конкуренцию за квалифицированные кадры. Мы не можем нормально развиваться, потому что кредиты дорогие, а прибыль, если и есть, то недостаточная для того, чтобы заниматься модернизацией производства. Если мы хотим сохранить отрасль, надо дать ей спокойно развиваться на рынке, не политизируя тему цен на хлеб».
Кроме ценообразования, участники обсудили перспективы отрасли, поддержку государством машиностроительных предприятий, выпускающих оборудование для пищепрома, популяризацию хлеба, взаимодействие с сетями и, конечно, подготовку специалистов для хлебопекарных предприятий. Острый дефицит кадров – одна из главных, если не самая главная проблема хлебопекарной отрасли. Поэтому РСП планомерно налаживает сотрудничество с вузами и колледжами.
Также Дмитрий Семенов принял участие в Церемонии награждения Победителей Всероссийского смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции – 2024», проводимого МПА.