Итоги исследований макаронных изделий группы А в мае 2026 г.
В рамках своей основной миссии – развивать рынок макаронных изделий России в соответствии с лучшими международными практиками, Национальная ассоциация производителей макаронных изделий (НАПМИ) в мае 2026 г. совместно с Испытательным центром ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности (ИЦ ФГАНУ НИИХП) провела очередные исследования представленных на российском рынке торговых марок макаронных изделий.
Как и в предыдущих исследованиях, анализировалось, прежде всего, содержание муки из мягкой пшеницы в макаронных изделиях, декларируемых как произведенные исключительно из муки твердой пшеницы (группа А по ГОСТ 31743-2017 с допустимым содержанием муки из мягкой пшеницы не более 5%).
Напомним, что в августе 2025 г. анализировались 42 торговые марки макаронных изделий группы А: 27 торговых марок (ТМ) группы А производителей макаронных изделий и 15 собственных торговых марок (СТМ) группы А федеральных розничных сетей.
По результатам исследования из 27 ТМ производителей 13 ТМ показали результаты, несоответствующие нормативным требованиям.
Две ТМ можно было отнести к ТМ с несистемными технологическим проблемами, остальные 11 ТМ показали содержание муки из мягкой пшеницы в продукте более 25%. Отклонения такого масштаба, на наш взгляд, не могут быть объяснены технологическими сбоями или случайной примесью и свидетельствуют о вероятной осознанной фальсификации.
Из 15 проанализированных СТМ 8 показали неудовлетворительные результаты с тем же уровнем содержания муки из мягкой пшеницы - более 25%.
|
Исследование НАПМИ |
Август 2025 |
|
Количество исследованных ТМ |
42 |
|
Из них ТМ производителей |
27 |
|
Из них собственные торговые марки сетей (СТМ) |
15 |
|
Количество ТМ с нарушениями: |
21 |
|
Из них ТМ производителей |
13 |
|
Доля ТМ с нарушениями от ТМ производителей |
48% |
|
Из них собственные марки сетей (СТМ) |
8 |
|
Доля СТМ с нарушениями от СТМ |
53% |
В исследовании, проведенном в мае 2026 года также на базе ИЦ ФГАНУ НИИХП, участвовала 21 торговая марка, показавшая неудовлетворительные результаты по исследованиям в августе 2025 года, (включая некоторые СТМ, сменившие производителя), а также несколько новых торговых марок, появившихся на рынке в последнее время.
Полные результаты исследования в мае 2026 года представлены в Приложении.
В сравнении с предыдущим исследованием результаты-2026 выглядят следующим образом:
|
Исследования НАПМИ |
Август 2025 |
Май 2026 |
Май-Август |
|
Количество ТМ для исследований |
26 |
|
|
|
Переведены из ГОСТ в ТУ (не исследовались) |
1 |
|
|
|
Количество исследованных ТМ |
42 |
25 |
|
|
Из них ТМ производителей |
27 |
13 |
|
|
Из них собственные марки сетей (СТМ) |
15 |
12 |
|
|
Количество ТМ с нарушениями: |
21 |
20 |
|
|
Из них ТМ производителей |
13 |
10 |
|
|
Доля ТМ с нарушениями от ТМ производителей |
48% |
77% |
|
|
Из них собственные марки сетей (СТМ) |
8 |
10 |
|
|
Доля СТМ с нарушениями от СТМ |
53% |
83% |
|
|
Изменения май 2026 - август 2025: |
|
|
|
|
Стали соответствовать ГОСТ |
|
|
4 |
|
Улучшение, но ГОСТ не соответствует |
|
|
2 |
|
Нет улучшений |
|
|
13 |
|
Ухудшение |
|
|
1 |
По результатам исследования можно отметить следующее:
- Определенный положительный эффект от проведенной работы можно видеть.
- Четыре торговые марки (3 ТМ и 1 СТМ) стали соответствовать ГОСТ 31743-2017.
- Две ТМ провели заметное улучшение качества продукции, но ГОСТ пока не соответствуют.
- Одна СТМ показала результат хуже, чем в исследованиях августа 2025 года.
- Одна ТМ производителя и одна СТМ изменили надписи, указав на упаковке, что продукт произведен по техническим условиям (ТУ) из смеси муки из мягкой пшеницы и муки из твердой пшеницы вместо указанного ранее «ГОСТ 31743-2017, группа А».
- Из 5 исследованных новых СТМ 4 показали результат содержания муки из мягкой пшеницы более 25% и только одна соответствовала нормативным требованиям.
Удивило, что если для ТМ производителей можно говорить скорее о стабилизации или даже некотором, пока незначительном, улучшении ситуации, то для СТМ ситуация очевидно не становится лучше.
Несмотря на это улучшение, для ТМ производителей с точки зрения объемных показателей, мы как оценивали в прошлом году, так и оцениваем сегодня долю фальсификата на рынке РФ на уровне 10-11% (от всего объема производства МИ группы А). Доля же фальсифицированной продукции СТМ в общем выпуске СТМ группы А, на наш взгляд выросла от 40% до 45%, даже несмотря на перевод некоторых СТМ от ГОСТ к ТУ и, соответственно, вывод данной продукции в легальное поле.
Согласно официальным данным Росстата, в 2025 году в России было произведено 679 330 т макаронных изделий из твердой пшеницы (группа А по ГОСТ 31743-2017).
|
Объемные показатели, т |
2026 г. |
2025 г. |
|
Объем производства ТМ группы А с нарушением ГОСТ |
74 700 |
71 700 |
|
Доля объема производства ТМ группы А с нарушением ГОСТ от всего объема производства группы А |
11% |
11% |
|
Объем производства СТМ группы А с нарушениями ГОСТ |
47 000 |
45 000 |
|
Доля объема производства СТМ группы А с нарушением ГОСТ от всего объема производства группы А |
45% |
41% |
Как и по результатам предыдущих исследований в августе 2025, НАПМИ проинформирует о результатах исследований в мае 2026 все заинтересованные стороны, включая руководство Минсельхоза РФ, Роспотребнадзор, АКОРТ и руководство крупных федеральных торговых сетей и непосредственно самих производителей.
НАПМИ продолжит регулярные исследования торговых марок макаронных изделий Российского рынка. Следующие исследования запланированы на осень 2026 года.
Результаты исследований 25 марок макаронных изделий Группы А по ГОСТ 31743-2017
