– Игорь Николаевич, как Вы оцениваете итоги прошедшего года в мукомольно-крупяной отрасли России?
– Главным итогом работы отраслевого мукомольного сообщества, как и годам ранее, стало обеспечение населения Российской федерации продуктами в необходимом объёме, приемлемого качества и по доступным ценам.
В непростой нынешний период, сопряжённый с внешними вызовами, отрасль по-прежнему демонстрирует устойчивость и способность противостоять негативным явлениям. Это во многом связано с высоким урожаем по пшенице в 2023 г., который позволил на протяжении 2024 г. полностью обеспечить мукомолов страны сырьём требуемого качества и в необходимых объёмах.
– Расскажите, пожалуйста, о предварительных оценках урожая 2024 г.
– Хочу отметить, что урожай истекшего 2024 г. тоже радует. Основные культуры, являющиеся сырьём для отечественной мукомольной крупяной промышленности, показали достойную урожайность.
Согласно предварительным данным Росстата, сборы пшеницы в РФ в 2024 г. составили 82 419,3 тыс. т. Это существенно (на 11,2%, или на 10 431,8 тыс. т) меньше, чем в 2023 г. Снижение сборов произошло как за счёт сокращения площадей (на 4,1% – до 28 523,1 тыс. га), так и снижения урожайности (на 7,9% – до 29,3 ц/га). Однако, учитывая, что для переработки в муку, по данным статического ведомства, требуется не более 13,5 млн т пшеницы, даже при столь значительном сокращении производства, пшеницы хватит с лихвой.
Сборы гречихи в РФ в 2024 г., по предварительным данным Росстата, снизились до 1202,2 тыс. т (на 18,5%, или на 273 тыс. т), это меньше, чем в 2023 г. Однако, как и в ситуации с пшеницей, несмотря на то, что сборы гречихи снизились, они ощутимо превышают среднегодовые значения прошлых лет, что позволяет держать цены на гречиху и гречневую крупу на низких отметках. По отношению к среднегодовым показателям за прошедшие 5 лет (1058,9 тыс. т) сборы гречихи увеличились на 13,5% (на 143,3 тыс. т). Лидером по сбору гречихи в РФ в 2024 г. является Алтайский край, где собрали 66 тыс. т – 55% от общего по стране объема.
А по рису, также являющемуся одной из основных крупяных культур, ситуация ещё более благоприятная. По предварительным данным Росстата, сборы риса составили 1258,8 тыс. т, что на 17,2%, или на 185 тыс. т превышает значения годичной давности. Прирост обеспечен как за счёт расширения площадей (на 8,9% – до 208,9 тыс. га), так и повышения урожайности (на 5,6% – до рекордных 61,1 ц/га). Сборы в 2024 г. – рекордные за всю историю отечественного рисоводства. Несмотря на рекордный сбор запрет на экспорт риса из России продлён до 30 июня 2025 г. В условиях рекордного сбора для дальнейшего стимулирования производства (чтобы сохранялась высокая инвестиционная привлекательность возделывания риса и в 2025 г.), вероятно, что целесообразно вводить не запрет на экспорт, а выделить квоту на поставки за рубеж, пропорциональную приросту сбора.
Напомним, что рисоводство России динамично развивается не только в краткосрочном, но и в долгосрочном периоде. За прошедшие 20 лет сбор риса в России вырос в 2,7 раза (в 2004 г. сборы риса в стране составляли всего 469,8 тыс. т). Лидером по сбору риса в РФ в 2024 г. является Краснодарский край, где собрали 829 тыс. т – 65,9% от общего по стране объёма. По расчетам АБ-Центр, сбор здесь вырос на 16%.
– Союз неоднократно писал о сложной ситуации по производству в России такой ценной культуры, как рожь, изменилась ли ситуация за год?
– Единственную серьёзную озабоченность, как и годом ранее, вызывает ситуация с рожью. Производство этой культуры продолжает снижаться, несмотря на усилия, предпринимаемые Российским Союзом мукомольных и крупяных предприятий. По предварительным данным Росстата, сборы ржи в РФ в 2024 г. составили 1160,8 тыс. т, что на 32,2% или на 551 тыс. т меньше, чем годом ранее. Снижение объёма сборов произошло как за счёт сокращения площадей (на 21,7% – до 630,7 тыс. га), так и некоторого снижения урожайности (на 6,8% – до 20,1 ц/га убранной площади). В 2024 г. сборы просели до минимальных с 2001 г. отметок. Во многом сокращение показателей связано с тем, что рожь в настоящее время всё меньше используется на фуражные цели, уступая кукурузе, а также жмыхам и шротам масличных культур.
Лидер по сбору ржи в РФ в 2024 г. – Республика Татарстан, где собрали 144,3 тыс. т – 12,4% от общего по стране объёма. За год сбор здесь, по расчётам АБ-Центр, сократился на 24,3%. Второе место занимает Оренбургская область с объёмом в 139,9 тыс. т. За год сборы здесь сократились на 33,6%, а доля в общем по стране производстве составила 12,1%.
В ТОП-10 регионов по сбору ржи по итогам 2024 г., помимо вышеуказанных субъектов РФ, вошли следующие регионы: Республика Башкортостан (сбор составил 132,1 тыс. т; доля в общем по стране объёме сборов – 11,4%), Кировская область (101,1 тыс. т; 8,7%), Саратовская область (59,6 тыс. т; 5,1%), Брянская область (58,1 тыс. т; 5%), Удмуртская Республика (45,7 тыс. т; 3,9%), Алтайский край (38,8 тыс. т; 3,3%), Курганская область (37,1 тыс. т; 3,2%) и Волгоградская область (34,8 тыс. т; 3%).
Несмотря на то, что мукомолы и хлебопёки неоднократно обращали внимание органов госуправления на снижающиеся объёмы производства ржи, мер, позволяющих исправить данную ситуацию не предпринимается. Создаётся впечатление, что сложившаяся ситуация устраивает всех. Зернопроизводители отдают предпочтение более дорогим и высокоурожайным культурам (пшенице, масличным), потребители, не проявляя особого беспокойства, замещают в своём рационе ржаные хлебобулочные изделия другими видами хлебопродуктов.
– Как Вы оцениваете российский рынок муки?
– Острожный оптимизм вызывает продолжающийся с 2022 г. рост объёмов производства муки. Так, в 2023 г. было произведено, по данным Росстата, более 9850 тыс. т муки, что даёт показатель в 102% по сравнению с 2022 г. В 2024 г. производство превысило 9900 тыс. т, что показывает 101% по сравнению с прошлым годом. В основном, рост объёмов производства происходит из-за увеличения объёмов экспорта муки.
Напомню, что в 2022 г. объём экспорта муки превысил 880 тыс. т, что по сравнению с предыдущим годовым периодом составило плюс 350%. В 2023 г. экспорт дополнительно прирос более чем на 20% и впервые в истории превысил 1 млн т.
В 2024 г. российские мукомолы экспортировали пшеничной и пшенично-ржаной муки почти на 300 млн долл., что на 3% больше, чем в 2023 г. В натуральном выражении поставки также выросли на 7% по сравнению с предыдущим периодом. Таким образом, российские мукомолы третий год подряд показывают рекордные результаты по экспорту своей продукции.
Крупнейшим покупателем российской муки стал Афганистан. По предварительным данным, на его рынок было поставлено муки на 80 млн долл., что в 2 раза больше, чем годом ранее. В топ-3 покупателей также вошли Китай и Туркмения. Кроме того, по данным Агроэкспорта, в 18 раз вырос экспорт муки в Иран, в 6 раз – в Монголию, в 1,9 раза – в Таиланд, в 1,6 раза – в Казахстан и Узбекистан.
Задачи, стоящие перед российскими мукомолами, достаточно амбициозные, но достижимые. Предполагается к 2030 г. достичь экспорт пшеничной и пшенично-ржаной муки в объёмном выражении до 1700 тыс. т, а в денежном – превысить 440 млн долл. Ключевыми направлениями поставок являются Китай и рынки стран ближнего зарубежья, которые характеризуются устойчивым спросом на российскую продукцию. В числе перспективных направлений – ряд других стран Азии, государства Персидского залива и Африки.
– Игорь Николаевич, какие задачи РСМКП считает приоритетными в 2025 г. и какие проблемы мукомольно-крупяной отрасли необходимо решить в первую очередь?
– Важной задачей, успешно решаемой мукомольным сообществом, является сохранение и укрепление международного сотрудничества. Союз длительное время имел тесные связи с Всемирной и Европейской ассоциациями производителей муки, ведущими мировыми предприятиями, изготовляющими оборудование для отрасли, но события последних лет не позволяют продолжать данное сотрудничество. Однако Союз активизировал работы с представителями мирового мукомолья из стран Евразийского региона, прежде всего, Китая и Турции. В 2024 г. российские мукомолы принимали активное участие в международных выставках, а также информировании о мировых тенденциях развития мукомолья, планировании деятельности предприятий на долгосрочную перспективу, последних инновационных разработках иностранных машиностроителей и мировых тенденциях развития оборудования для мукомольно-крупяной отрасли.
В рамках взаимодействия иностранных и российских компаний в условиях, имеющих место санкций, российские компании участвовали в совместных мероприятиях компаний из Китая, Турции, Узбекистана, Азербайджана.
В последние годы активно ведутся научные и практические разработки в области хранения и переработки зерна российскими учёными. Так, в истекшем году произошли важные изменениях в нормативной базе и документах, регламентирующих качество и безопасность зерна и продуктов его переработки, ведутся, а по некоторым продуктам уже завершены, разработки новых стандартов, предусматривающих более высокие требования к муке для макаронных изделий, хлебобулочной продукции, муки, предназначенной для экспорта.
В тоже время существует ряд проблем, требующих решения. Так, до сих пор отрасль не имеет чёткого представления о количестве работающих в РФ предприятиях, а главное — об объёмах выпускаемой и потребляемой в России муки.
Эту проблему должна была устранить внедряемая с 01.09.2022 г. ФГАИС прослеживаемости зерна и продуктов его переработки, касающийся всех производителей отрасли.
Однако, по непонятным причинам, из-под её действия выведены хлебопёки страны, являющиеся потребителями 58% всей производимой муки. Несмотря на продолжающиеся заверения в том, что система будет распространена на всех операторов, работающих с мукой, эти обещания так и остаются на словах и на бумаге.
Должны активнее решаться проблемные вопросы, связанные с импортозамещением оборудования для мукомольно-крупяной, элеваторной и комбикормовой отраслей и соответствующих мерах государственной поддержки отечественных машиностроителей. В современных условиях представляется целесообразным шире использовать отечественное оборудование. Новые вызовы наглядно показали, что ставка преимущественно на импортное оборудование ставит отечественных переработчиков в зависимое положение, так как это может быть сопряжено со сложностями в поставка комплектующих и запчастей, обслуживанием и обновлением производственного оборудования.
Особое внимание следует уделить проблеме обеспечения отрасли кадрами, прежде всего, среднего технического звена, обеспеченность отрасли которыми крайне недостаточна.
Этими и другими важнейшими вопросами предстоит заниматься Союзу мукомолов, всему мукомольному сообществу совместно со смежными организациями и органами госуправления в новом, 2025 г.
– Игорь Николаевич, редакция благодарит Вас за актуальное для отрасли и эксклюзивное для журнала интервью и желает Союзу успехов и процветания!