Приготовить  слоёное тесто. Раскатать, нарезать его квадратиками. Кислые яблоки очистить от сердцевины и кожицы, сбрызгивая тотчас же лимоном, чтобы не почернели. На каждый квадратик положить по яблоку, посыпать сверху и внутри сахаром, слепить все четыре конца квадратика вместе в виде конвертика, смазать яйцом, поставить в духовку, чтобы яблоки испеклись, а тесто подрумянилось.