Research . Technology

Заголовок	Дата публикации
Повышение эффективности теплогенерирующих устройств тепловых аппаратов пищевых производств	07 апреля 2021
Альтернативный способ получения пшенично-льняной муки	07 апреля 2021
Разработка рецептурного состава обогащённых сдобных сухарей с нетрадиционными видами сырья	07 апреля 2021
Исследование форм связи влаги в зерне тритикале сорта Горка методом термического анализа	07 апреля 2021
Хлебопекарные свойства тритикалевой муки, выработанной из зерна сортов тритикале российской селекции	07 апреля 2021
Цифровые технологии на защите зерна	05 марта 2021
Влияние чумизной муки на формирование аромата мучных изделий	05 марта 2021
Разработка рецептуры заварного полуфабриката специализированного назначения на основе безглютенового сырья	05 марта 2021
Тренды рынка и новые разработки безглютеновой продукции	05 марта 2021
Зерновые продукты: полезные свойства и непереносимость	05 марта 2021
Безглютеновые масляные бисквиты для питания детей школьного возраста	12 февраля 2021
Исследование возможности замены сахара на сахарозаменитель в рецептуре кекса из пшеничной муки	12 февраля 2021
Гигротермоштанги – эффективный и доступный инструмент для раннего выявления деградации и самосогревания хранящегося зерна	12 февраля 2021
Сравнительная характеристика мукомольных свойств зерна различных сортов и сортообразцов тритикале	12 февраля 2021
Хлеб: между рынком и миссией	12 февраля 2021
Патентные исследования современных технологий и рецептур бездрожжевого хлеба в России	29 декабря 2020
Разработка мероприятий по обеспечению качества и безопасности производства хлеба из пшеничной муки с использованием дисперсии из пророщенного зерна гороха и фасоли отечественной селекции	29 декабря 2020
Изменение биохимических и физико-химических показателей продовольственного зерна пшеницы в процессе длительного лабораторного хранения	29 декабря 2020
Использование продуктов переработки корнеплодов цикория в хлебопечении	29 декабря 2020
Разработка технологии термостойкой начинки для мучных кондитерских изделий	29 декабря 2020