Research . Technology

Risk-oriented approaches to the justification of shelf life flour products	01 декабря 2022
On the issue of rational use of secondary raw materials of cereal production	01 декабря 2022
Statistical grouping of the observation results of the fall number into the interval variation series	01 декабря 2022
Evaluation of physico-chemical and technological parameters of grain and flour of various va-rieties of spring and winter wheat and their suitability for baking purposes	01 декабря 2022
Updating of regulatory documentation regulating the organization and maintenance of the technological process at elevators and grain receiving enterprises	01 декабря 2022
A method for modifying the design of a bread machine based on principles of forced convection	02 ноября 2022
Obtaining polycomposite flour from processed products	02 ноября 2022
Retrospective of VNIIZ scientific research on grain protection	02 ноября 2022
The influence of freezing methods on the quality of grain bread	02 ноября 2022
Statistical grouping of the observation results of the fall number into the interval variation series	02 ноября 2022
The use of biotransformed spring triticale flour in the technology of bakery products	02 ноября 2022
Experimental and analytical studies of the combustion characteristics of organic oils in the aerosol state	12 октября 2022
Use of plant raw materials in the technology of flour confectionery products	12 октября 2022
Regression dependence between the falling number of the gluten-free flour mixture and composition of the components	12 октября 2022
The use of lupine flour in baking	12 октября 2022
Prospects for the development of bakery products enriched with seaweed lipid fractions	05 сентября 2022
Optimization of the production technology of sponge cake with pumpkin additive using an electrocontact baking method	05 сентября 2022
Using the adaptive potential of plants in creating varieties from ancient wheat species	05 сентября 2022
Fire hazard of production and storage of vegetable oils	08 августа 2022
Creation of a mathematical model for the preparation of aerated dough	08 августа 2022
Improving the technology of bakery products by using wheat-nut flour based on pine nuts	08 августа 2022
Study of the effect of activated rye sourdough on the technology of wheatrye bread	08 августа 2022
Features of the fire hazard of sunflower seeds, methods of its storage and extinguishing	08 июля 2022
Establishing the content of minerals in different layers of the shells of the triticale grain	08 июля 2022
Variations of amaranth flour particle size indicator	08 июля 2022

Страница 1 из 22