Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

(495) 959-66-49 (редакция),
(495) 959-66-74 (бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

.

 

Москва, МПА, 28–30 сентября 2020 г.

Приглашаем руководителей и ведущих специалистов мукомольных и крупяных предприятий, отечественного и зарубежного отраслевого машиностроения, учёных и представителей прессы принять участие в очередном XIV Съезде мукомольных и крупяных предприятий России.

Программой Съезда предусмотрено проведение:

  • Пленарного заседания: «Современные вызовы мукомольно-крупяной отрасли России и новый этап развития» и тематических фокус-сессий в рамках Международной конференции «Мельница-2020»;
  • XII Всероссийского Смотра качества муки и крупы и Конкурса «Лучшая мельница России – 2019»;
  • Годового собрания членов Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий.

Организаторы:

  • Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий
  • Международная промышленная академия

 

 


 farm2020

 

Учёные Главного ботанического сада РАН впервые в мире вывели совершенно новый сорт пшеницы – трититригия цицини. Уникальность сорта состоит в том, что её урожай собирают дважды за сезон, а сеют раз в 3–5 лет! Как поясняют учёные, урожайность нового вида пшеницы невысокая — 30–40 ц/га, однако качество зерна лучше, чем у обычной пшеницы: содержание белка и клейковины на 3–4% выше, это прекрасный материал для выпечки хлеба.

Новый злак (за 90 лет исследований!) удалось получить путём скрещивания озимой пшеницы с диким пыреем. Новая пшеница прошла проверку на Дальнем Востоке, Алтае, в Нижегородской, Ленинградской и в других областях и везде получила самую высокую оценку.

На трититригию цицини уже оформлены все необходимые документы и получен патент. В Росреестр трититригия цицини введена отдельным видом с отдельной строкой.

 

Сывороточныйпермеат – сухой порошок, получаемый в результате извлечения белков из молочной, подсырной, сладкой сыворотки методом ультрафильтрации. После сгущения и высушивая пермеата, в продукте остается около 97% сухих веществ молока. Пермеат – это стратегическая возможность для компаний, ищущих варианты производства функциональных продуктов с добавленной стоимостью.

По данным Innova, использование пермеата диверсифицируется и расширяется во всем мире. Так значительная доля запусков приходится на страны Азии, Латинской Америки и Ближнего Востока. 50% запусков продуктов с пермеатом сегодня происходит на страны Северной Америки и Европы. Каждый пятый продукт с пермеатом был запущен в США, также лидируют по данной категории Бразилия, Великобритания, Франция и Филиппины.

На первом месте по доле в запуске продуктов с пермеатом категория хлебобулочных изделий (28,2%), на втором – кондитерские изделия (15,1%), затем горячие напитки (12,4%) и молочные продукты (12,2%).

Ведущим производителем пермеата являются США – в 2019 г. там было произведено более 520 тыс. т продукта. Категории предрекают рост по мере запуска новых мощностей.

 

 

Во II квартале 2020 г. доля промо в продажах FMCG-товаров составила 50,1% в денежном выражении. В аналогичном периоде 2019 г. этот показатель составлял 51,2%, в 2018 г. — 51,5%, в 2017 г. — 46,2%. Одновременно аналитики зафиксировали снижение эффективности скидок.

Директор по аналитике и консалтингу «Nielsen Россия» М. Волкова отмечает, что к мысли о снижении доли промо игроков подтолкнул ажиотажный спрос в марте. По её мнению, в дальнейшем на смену краткосрочным факторам придут долгосрочные, такие как снижение доходов покупателей, и это затормозит дальнейшее снижение доли промо.

Снижение промоактивности во II квартале подтвердили в X5 Retail Group и «Магните». Ритейлеры связывают такой тренд с ослаблением конкуренции между розничными сетями и с введёнными во время пандемии ограничениями — они сделали покупателей менее чувствительными к скидкам. Еще одним фактором является давление поставщиков, отказывающим ритейлерам в скидках из-за падения доходов. Большинство производителей осознает необходимость снижения глубины и частоты скидок и перехода к более низкой средней цене.

Маркетологи неоднократно выражали озабоченность в связи с увлечением российского потребителя акциями и скидками. Они указывали, что высокая доля промо приводит к размыванию ценности бренда и снижению его стоимости в глазах покупателей.

В разгар пандемии поставщики даже предложили ввести мораторий на скидки в торговых сетях. В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) признавали, что рост доли промо снижает доходность и производителей и ритейлеров, но предупреждали, что запрет промоакций приведет к дальнейшему падению спроса, от чего проиграют все участники рынка.

 

 

Старейший государственный хлебозавод №4 в Ярославле сдадут в аренду. Таким образом региональные власти решили спасти от закрытия предприятие, которое оказалось на грани банкротства. В последнее время производство было практически приостановлено из-за отключения газа, задолженность по оплате которого составила более 1 млн руб.

Работники очень озабочены дальнейшей судьбой предприятия. Они надеются, что в скором времени производство снова наладится. В планах новых владельцев продолжение начатой ранее модернизации предприятия и увеличение выпуска продукции.

 

 

 

21.08.2020 г. ООО «Южное» опубликовало сообщение о намерении обратиться в суд с заявлением о банкротстве ООО «Маслоэкстракционный завод «Аннинский», входящего в ростовскую агропромышленную группу компаний «Юг Руси». Сумма задолженности и причины такого решения там не фигурировали. При этом компании ранее уже встречались в суде. В июле в пользу «Южного» суд взыскал с маслозавода 1,39 млн руб. по договору подряда, который был заключен в августе 2019 г. Более подробно суть иска в документах суда не раскрывается.

На заводе пояснили, что не видят причин для банкротства предприятия, поскольку рассматриваемый спор носит гражданско-правовой характер, касающийся текущих вопросов хозяйственной деятельности предприятия. Сумма спора составляет всего 1,3 млн руб.

 

По данным Росстата, рост цен на продовольствие в России за 7 мес 2020 г. составил 5%, в то время как в Евросоюзе продукты питания подорожали на 1,6%. На фоне пандемии коронавируса цены на продукты подскочили: в апреле – на 2,2% (в России) и на 1,3% (в ЕС); в мае – на 0,1 и на 0,3% соответственно. В июне в России цены выросли на 0,1, а в июле снизились на 0,1%. В ЕС цены снизились в июне на 0,4%, а в июле на 1,3%.

Реальная инфляция в России летом 2020 г. превысила официальную в 5 раз. По данным холдинга «Ромир», в июле было зафиксировано рекордное расхождение между двумя показателями. В августе Росстат зафиксировал дефляцию, затем официальный рост цен вернулся к нулевому уровню.

 

 

 

Компания BENEO, ведущий производитель функциональных ингредиентов, разработала крахмал Remyline O AX DR из восковидного риса. Новый продукт, благодаря своим уникальным характеристикам, открывает новые возможности перед производителями органической продукции.

Крахмал из восковидного риса не содержит амилозу, а потому способен обеспечить лучшую стабильность и меньший синерезис. Теперь производителям органических продуктов станет легче сохранять текстуру продукта в течение всего срока его хранения. «Особый потенциал мы видим в сегменте переработки мяса и птицы. Потребители во всём мире большое внимание уделяют органическим продуктам, когда речь идёт об изделиях из мяса», – комментирует М.-Э. Денис, коммерческий директор подразделения рисовых ингредиентов компании BENEO.

 

По сообщению «Мурманского вестника» со ссылкой на главу Кандалакши М. Павлова, Кандалакшский хлебозавод (филиал ОАО «Хлебопёк») выкупил предприниматель из Карелии.

«В ближайшем будущем предприятие наладит выпуск продукции. На перезапуск производства уйдёт как минимум полгода», – сообщил М. Павлов.

Выпуск хлеба и кондитерских изделий на Кандалакшском хлебозаводе был приостановлен в 2016 г. Производство продукции передали на заводы Мурманска и Полярного.

 

Хозяюшка

Номера журналов

за 2020 год

На русском

English

за 2019 год

На русском

English

за 2018 год

На русском

English

за 2017 год

На русском

English

за 2016 год

На русском

English

за 2015 год

На русском

English

за 2014 год

На русском

English

за 2013 год

На русском

English

за 2012 год

На русском

English

Наверх