Потребуется: 300 г любых свежих грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 3 яичных белка, чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Грибы промыть, очистить, нарезать ломтиками шириной 5 мм. Белок куриного яйца смешать с небольшим количеством воды, посолить, всыпать чёрный молотый перец. Хорошо взбить массу, добавить в неё муку. Грибы, обмакнув в приготовленную массу, обжарить в растительном масле на сильном огне.