Морковь очистить, сварить до готовности в кипящей подсоленой воде и протереть через сито. Приготовить тесто из молока, пшеничной муки на половину с гречневой, желтков, сахара и соли. Добавить полученное пюре из моркови, взбитые в густую пену белки, хорошо перемешать, дать подняться и испечь блины на растительном масле.