Потребуется: мука, дрожжи, молоко, сахар, яйцо, щепотка ванили, жир, соль по вкусу.

К дрожжам добавить немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки. Всё хорошо перемешать, поставить в тёплое место и дать подняться. Просеять муку, добавить в неё тёплое молоко, соль, сахар. Всё тщательно взбить, ввести яичный желток и дрожжи, перемешать, посыпать мукой и поставить в тёплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить в него взбитые в густую пену яичные белки. Затем обжарить оладьи с обеих сторон на сковороде в кипящем жире.