В тёплой воде растворить 2 ч. ложки свежих дрожжей, добавить немного соли, 3–5 сырых морковок, пропущенных через мясорубку. В массу постепенно всыпать примерно 1 стакан муки. Тесто поставить для брожения в тёплое место на 40–60 мин. Жарить оладьи на небольшом количестве растительного масла. Хорошие оладьи получаются также при добавлении свеклы, яблок, капусты, тыквы или кабачков. Можно использовать также блинную муку (в этом случае дрожжи не нужны).