Пшённую крупу промыть сначала в холодной воде, а затем в горячей. Сварить на воде вязкую кашу, немного остудить и в ещё тёплую кашу добавить муку, дрожжи, разведённые молоком, яйца, сахар, соль. Всё хорошо перемешать и поставить в тёплое место на 3–4 ч. Когда тесто подойдёт, больше его не перемешивать, сразу же выпекать блины. Блины подавать с мёдом, сметаной или сливочным маслом.