Потребуется: творог, яблоки, изюм, инжир, яйца, сливочное масло, сахар, манная крупа, морковь, шпинат, сметана. Пропорция произвольная, как для любой запеканки.

Морковь шинкуют мелкой соломкой и тушат на сливочном масле с небольшим количеством воды до готовности. Добавляют нашинкованный шпинат и тушат в течение 5 мин. Яблоки и инжир шинкуют, добавляют овощи и половину нормы яиц, всё хорошо перемешивают. Творог протирают, смешивают с крупой, сахаром, яйцами и изюмом. На форму, смазанную маслом, выкладывают слой творога, затем слой фруктово-овощной смеси, снова слой творога и слой смеси, и так несколько слоёв. Верх выравнивают, сбрызгивают маслом и запекают. Готовую запеканку подают со сметаной.

П р и м е ч а н и е. Можно приготовить более пресную запеканку. Для этого творог протирают, смешивают со взбитыми яичными белками, сахаром и манной крупой, добавляют изюм и нарезанные кубиками яблоки, всё хорошо перемешивают. Белый хлеб (160 г) разрезают на 2 больших ломтика и замачивают в молоке с сахаром. В смазанную маслом форму кладут ломтики хлеба, на него творожную массу, сверху – второй ломтик, сбрызгивают маслом и запекают. Подают к столу со сметаной.