Потребуется: на 1½ стакана муки – 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, ½ стакана молока, ½ ч ложки пищевой соды, 100 г жира для жарения, корица в порошке.

В муку всыпать пищевую соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Сахар, масло и яйцо тщательно растереть, развести молоком и, постепенно всыпая муку, замесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и стаканом или выемкой вырезать кружки. Выемкой меньшего диаметра из каждого кружка вынуть сердцевину, придавая таким образом тесту форму кольца. Жарить пончики надо в разогретом жире. Готовые пончики посыпать сверху сахарной пудрой.